Resep Garang Asem Ayam Dibungkus Daun Pisang, Cara Bikinnya Gampang


Resep dan Cara Memasak Garang Asem Ayam Dibungkus Daun Pisang

Resep Garang Asem Ayam Dibungkus Daun Pisang, Cara Bikinnya Gampang. Resep garang asem ayam dibungkus daun pisang ini punya kenikmatan yang pastinya boleh diadu. Tak cuma nikmat, Resep Garang Asem Ayam juga mudah dibuat di rumah. Sobat TONGGOS.COM mungkin bertanya, bagaimana cara memasaknya dan bahan apa saja yang dibutuhkan?

Sobat sebaiknya jangan mudah tertipu dengan penampilannya yang sangat sederhana dimana hanya berbungkus daun pisang serta layu akibat dikukus. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan bersama sajian ini.

Resep & Cara Memasak Garang Asem Ayam Dibungkus Daun Pisang

Berikut bahan-bahan resep yang dibutuhkan dan cara membuat garang asem ayam dibungkus daun pisang seperti dilansir oleh resepkoki.id.

Bahan-bahan Garang Asem Ayam:

  • Ayam kampung – 1/2 ekor
  • Santan, perasan pertama dari 1/2 butir kelapa – 250 ml
  • Santan encer, perasan berikutnya dari 1/2 butir kelapa – 750 ml
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm
  • Daun salam, sobek jadi 5 bagian – 2 lembar
  • Daun jeruk, sobek jadi 5 bagian – 2 lembar
  • Serai, ambil putihnya dan memarkan – 2 batang
  • Garam – 1 sdm
  • Gula – 1/2 sdm
  • Daun pisang untuk membungkus – secukupnya

Bumbu Iris:

  • Bawang merah – 12 siung
  • Bawang putih – 8 siung
  • Belimbing wuluh – 5 buah
  • Tomat hijau – 4 buah
  • Rawit merah, biarkan utuh – 6 cabai

Bumbu Lainnya:

  • Lengkuas muda, iris tipis – 5 cm
  • Daun salam, robek-robek – 3 lembar
  • Daun jeruk, robek-robek – 4 lembar

Langkah-langkah Membuat Garang Asem Ayam

  1. Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
  2. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula.
  3. Masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
  4. Apabila ayam belum empuk, bisa ditambahkan air dan masak kembali hingga empuk.
  5. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. Angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian. Sisihkan.
  6. Siapkan bumbu iris, campur menjadi satu dalam wadah. Bagi menjadi 5 bagian. Sisihkan.
  7. Ambil 2 lembar daun pisang, susun dan tumpuk jadi satu.
  8. Taruh bumbu rempah: daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas. Taruh di atasnya 1 bagian ayam. Tambahkan bumbu iris 1 bagian. Siram dengan kuah santan rebusan ayam.
  9. Bungkus rapi lalu sematkan atasnya dengan tusuk gigi.
  10. Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Siap disajikan.

Tambahan tips mengukus garang asem ayam:

  • Gunakan daun pisang yg lebar sebagai pembungkus. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat membentuk tum. Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas.
  • Sebaiknya membungkus garang asem di atas piring atau mangkuk. Sehingga bila terjadi tumpahan, tidak tercecer kemana-mana dan bahan masih bisa digunakan.

Gimana sobat, mudah bukan cara membuat garang asem ayam? Sobat bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih yang hangat. Aroma kukusan daun pisang yang khas akan menambah kesedapan dan kelezatan garang asem ayam. Apalagi jika ditemani dengan es teh yang manis. Hmmm.., mantab djiwaaah..